EQUILIBRE ALIMENTAIRE ET CUISINE DU QUOTIDIEN MIEACQ 21

PUBLIC VISE : Salarié du Particulier Employeur (SPE), Assistants maternels du particulier employeur

PREREQUIS : Absence de prérequis

ACCESSIBILITE AUX PERSONNES EN SITUATION DE HANDICAP : Cette formation peut être accessible et adaptée à certaines personnes en situation de handicap (nous contacter pour plus de renseignements)

FORMATEUR : Mme Patricia GALVEZ, Formtrice Adulte, Aide-soignante

OBJECTIFS *:

A l’issu de la formation, le stagiaire sera en mesure de réaliser des repas répondant aux besoins nutritionnels de chacun. Il pourra participer aux achats, s’assurer de la bonne gestion des stocks et entretenir les différents équipements utilisés en privilégiant des pratiques éco-responsables.

 

CONTENUS :
• Savoirs :

- Les 7 familles d’aliments et leurs qualités nutritionnelles.
- Les règles de base de l’alimentation et les recommandations en matière d’équilibre alimentaire (Plan
National Nutrition Santé).
- Les règles d’hygiène et de sécurité liées à la préparation des repas.
- Le stockage des aliments : emplacements, règles de stockage et contenants écologiques.
- Les techniques culinaires et recettes du quotidien.
- Les équipements et les ustensiles de la cuisine.
- Les principaux modes de préparation et de cuisson des aliments.
- L’achat en vrac et ses contenants.
- Le locavorisme.
- La lutte contre le gaspillage et le zéro déchet.
- Les produits de substitution à même de remplacer le sel, le sucre et les matières grasses.

 

• Savoir-faire :

- Respecter son budget ou un budget défini au préalable avec le particulier employeur pour faire des
courses puis gérer les stocks.
- Faire les courses sur internet et gérer la livraison.
- Mettre en place un menu journalier, hebdomadaire selon les saisons et les besoins du particulier
employeur ou de l’enfant.
- Choisir et suivre une recette en respectant les recommandations du PNNS.
- Utiliser, nettoyer, ranger et entretenir le matériel et les équipements de la cuisine.
- Maîtriser les différents types de cuisson.
- Présenter un repas de façon agréable.
- Sensibiliser le particulier employeur, les parents et/ou enfants aux pratiques éco-responsables autour
du repas.
- Trier ses déchets et/ou utiliser un compost.
- Appliquer les principes d’économie d’effort et de prévention des troubles musculosquelettiques durant
les courses et la préparation des repas.

• Savoir-être :

- Être organisé.
- Être respectueux du contexte socioculturel des familles, de leurs habitudes, attentes et consignes.

 

* Objectifs et Contenus issus du catalogue Iperia « Offre prioritaire de formation et certification 2021 »

 

METHODES ET MOYENS PEDAGOGIQUES : Apports théoriques et conseils méthodologiques, échanges avec les participants à partir de situations rencontrées. Mises en pratique en appartement pédagogique.

EVALUATIONS : Evaluation des acquis donnant lieu à une attestation de formation IPERIA.
Appréciation de fin de module (questionnaires de satisfaction)

 

NOMBRE D’HEURES : 21 heures

SESSION PROGRAMMEE PAR NOTRE ORGANISME EN 2021 :
Les 03/05/2021, 17/05/2021 et 31/05/2021 de 9h00 à 17h00

LIEU : Auxilia formation, formation réalisée uniquement en présentiel.

Réf. MODULE : MIEACQ 21

Auxilia Formation à Marseille

65 square Cantini - 13006 Marseille

Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
09.61.28.44.38